БУЛЬОН

-а (-у); м. (франц. bouillon)см. тж. бульонный, бульончик Мясной отвар (используется как самостоятельное блюдо или основа для приготовления супов, щей и т.п.)Мясной, куриный бульо́н.Заправить бульо́н зеленью и овощами.Сварить на бульоне борщ.

Заимствование из французского, где bouillon ("отвар") образовано от глагола bolir – "варить, кипятить".

('лье'), -а, м. Ничем не заправленный отвар из мяса, а также из рыбы, грибов, овощей. Куриный б. || прил. бульонный.

-а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар. [франц. bouillon]

Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где bouillon — суф. производное от bouillir "кипеть". Буквально — "вода, прокипяченная с мясом".