БОРЩ

-а́ (-у́); мн. - борщи́, -е́й; м.см. тж. борщик, борщовый Жидкое кушанье из свёклы и капусты (с добавлением других овощей, зелени, острых приправ)Украинский борщ.Постный, мясной борщ.Холодный борщ. (разновидность окрошки на свекольном отваре)

-а, м. Суп со свеклой, капустой и др. овощами. || ласк. борщик, -а и борщок (др. формы не употр.), м. (разг.).

-а́ (-у́), м. Суп из свеклы с капустой и различными приправами. Украинский борщ.

Заимств. в XIX в. из укр. яз., где борщ "суп из свеклы с капустой" < "суп из борщевника", (от борщ "съедобное растение", общеслав. характера, того же корня, что и Бор, нем. Borste "щетина" и т. д; растение получило название по острым листьям).