КАРАМЕЛЬ

-и; ж. (франц. caramel)см. тж. карамельный1) собир. Сорт жёстких конфет, обычно с начинкой, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ.Караме́ль с ликёрной начинкой.Фруктовая караме́ль.Килограмм карамели.2) спец. Жжёный сахар для подкрашивания кондитерских изделий.3) спец. Поджаренный солод, употребляемый для изготовления тёмных сортов пива.

Это слово заимствовано из французского, где caramel восходит к латинскому сочетанию caima mellis – "сахарный тростник".

-и, ж., собир. Род жестких конфет с начинкой или без нее. Мятная к.

-и, ж. 1. собир. Род жестких конфет, приготовленных из сахара и патоки с прибавлением ароматических и красящих веществ. Карамель с начинкой. 2. спец. Жженый сахар для подкрашивания кондитерских изделий. 3. спец. Поджаренный солод, употребляемый для подкрашивания пива. [франц. caramel]

Заимств. в конце XVIII в. из франц. яз., где caramel "жженый сахар" < исп. caramelo, восходящего к лат. cannamella "сахарный тростник", сложения canna (ж. р.) "тростник" и melleus "сладкий" в форме ж. р.