ВАТРУШКА

-и; мн. род. - -шек, дат. - -шкам; ж.см. тж. ватрушечка, ватрушечный Открытый пирог или пирожок с загнутыми кверху краями и начинкой обычно из творога (реже - джема, ягод, фруктов)Ватру́шка из дрожжевого теста.Напечь ватрушек.

Единого мнения относительно происхождения этого слова нет. Возможно, оно образовано от существительного творог. Изначальное творожька изменилось в вотрожька и подверглось влиянию слов на -ушка.

-и, ж. Лепешка с загнутыми краями и творожным верхом.

-и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. Лепешка с загнутыми кверху краями, покрытая творогом или вареньем. Я беру ватрушку, вонзаю в нее зубы и с наслаждением ощущаю горячую корку, чудесный ее хруст и аромат --- творога. Гладков, Клятва.

Искон. Происхождение неясно. Скорее всего, суф. образование от Творог. Исходное творожка в результате метатезы изменилось в вотрожка (ср. Трезвый и диал. тверезый, Суровый и диал. суворый и т. д.) и после оглушения ж перед к (> вотрошка) подверглось влиянию слов на -ушка, а вм. о — в результате закрепления аканья на письме. Предполагаемое некоторыми учеными родство этого слова с утраченным в рус. яз. ватра "огонь" или с Тереть менее вероятно.