КОПЧЕНИЕ

= копче́нье1) к коптить 3)Копче́ние ветчины.Рыба холодного, горячего копчения.2) только мн.: копче́ния, -ий и, копче́нья, -ий. = копчёностиВыставить на стол разнообразные копченья и маринады.

-я, ср. 1. см. коптить. 2. обычно мн. Копченость. Разные копчения и соления.

-я, ср. 1. Действие по глаг. коптить (в 3 знач.). Копчение ветчины. Рыба холодного копчения. 2. мн. ч. (копче́нья, -ний). То же, что копчености. Уже несколько раз прокричали «горько», перепробовали все соленья, копченья и маринады запасливой Натальи Андреевны. Караваева, Огни.