КОРЧМА

-ы́; мн. род. - -че́м, дат. - -чма́м; ж.; ист.На Украине, в Белоруссии и в южных областях России: постоялый двор, трактир.

По одной из версий это название трактира имеет тот же корень, что и глагол корчевать, и тогда буквально означало – "трактир на месте, где был выкорчеван гее"."

-ы́, род. мн. -че́м, дат. -чма́м, ж. Постоялый двор, трактир в дореволюционной России (гл. образом на Украине, в Белоруссии и Польше). Главная квартира армии разместилась в пригородной корчме — обширной грязной хате с земляным полом. Голубов, Багратион.

Общеслав. Можно объяснить как суф. производное от той же основы, что и болг. кръкам "ем, пью". В таком случае корчма буквально — "место, где едят и/или пьют".